- Inversionistas eligen Cancún entre cinco ciudades para invertir en nueva oferta gastronómica en la zona fundacional
Cancún, Quintana Roo, 11 de octubre de 2026.— En medio de una temporada de menor actividad turística y de los esfuerzos por recuperar el dinamismo comercial del centro de Cancún, un grupo de empresarios decidió apostar por la avenida Yaxchilán con la apertura de Tritón Grill, un nuevo concepto gastronómico que genera 15 empleos directos y abre oportunidades de negocio para proveedores locales y regionales.
Rodrigo Guerrero, responsable del proyecto y con más de 15 años de experiencia en el sector restaurantero, explicó que la decisión de invertir en Cancún fue resultado de un análisis en el que también se consideraron ciudades como Puebla, Veracruz, Chetumal y Mérida.
Finalmente, los inversionistas eligieron Cancún como punto de partida para un proyecto que contempla posibilidades de expansión hacia otras ciudades del sureste mexicano.
Guerrero señaló que, además de los 15 trabajadores contratados directamente, el establecimiento mantiene relaciones comerciales con proveedores y servicios que, según sus estimaciones, involucran a entre 30 y 40 personas de manera indirecta.
Una apuesta por el centro de Cancún
Ubicado en la avenida Yaxchilán número 33, Tritón Grill busca sumarse a la recuperación de una de las zonas que durante años concentró parte importante de la actividad gastronómica y de entretenimiento de Cancún.
Guerrero explicó que la ubicación fue una decisión estratégica, tanto por su cercanía con el centro de la ciudad como por el potencial de atraer a residentes, visitantes nacionales y turistas extranjeros que se hospedan en esta zona.
El empresario recordó la relevancia que tuvo la avenida Yaxchilán como corredor de restaurantes y centros de entretenimiento, y expresó su interés en contribuir a que recupere su actividad comercial.
“Queremos que vuelva a ser lo que era y le estamos apostando”, afirmó.
Aunque reconoció que abrir un negocio representa un reto, particularmente en una temporada de menor movimiento económico, sostuvo que Cancún continúa ofreciendo oportunidades para nuevas inversiones.
Mariscos del Golfo y del Pacífico, carnes a la brasa y buffet
El restaurante propone un concepto de buffet de mar y tierra que reúne preparaciones de distintas regiones del país, desde especialidades del Golfo de México y el Pacífico hasta cortes y carnes preparados a la brasa, inspirados en la cocina de Sonora y Monterrey.
Entre las opciones se encuentran pescado zarandeado, camarones al mojo de ajo, al ajillo y al habanero, además de una barra fría con cocteles de camarón estilo Veracruz, aguachiles y otras preparaciones de pescados y mariscos.
La propuesta busca ofrecer distintas alternativas en un mismo espacio, tanto para quienes prefieren los mariscos como para quienes buscan carnes a la parrilla.
Como promoción de apertura, Tritón Grill ofrece el buffet por 399 pesos, con una hora de bebidas incluidas, entre las que se encuentran aguas del día, cerveza y coctelería seleccionada, conforme a las condiciones del establecimiento.
Guerrero explicó que el concepto se sostiene en tres elementos: variedad gastronómica, servicio y una oferta de bebidas que permita a los comensales disfrutar de una experiencia completa.
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